奶粉分析檢測
一、奶粉分析檢測的項目
1、營養(yǎng)成分分析
蛋白質(zhì)含量：檢測奶粉中蛋白質(zhì)的含量，評估其營養(yǎng)價值。
脂肪含量：檢測奶粉中脂肪的含量，確保其符合標(biāo)準(zhǔn)要求。
乳酸和乳酸鹽含量：檢測奶粉中乳酸和乳酸鹽的含量，評估其酸度和保存性能。
水分含量：檢測奶粉中水分的含量，確保其干燥程度符合標(biāo)準(zhǔn)。
可滴定酸度：檢測奶粉的酸度，評估其品質(zhì)和口感。
分散性和潤濕性（速溶奶粉）：檢測速溶奶粉的分散性和潤濕性，評估其沖調(diào)性能。
維生素含量：檢測奶粉中維生素A、維生素E、維生素B12等的含量，評估其營養(yǎng)完整性。
核苷酸含量：檢測奶粉中核苷酸的含量，評估其營養(yǎng)成分。
葉黃素含量：檢測奶粉中葉黃素的含量，評估其營養(yǎng)成分。
肌醇含量：檢測奶粉中肌醇的含量，評估其營養(yǎng)成分。
泛酸含量：檢測奶粉中泛酸的含量，評估其營養(yǎng)成分。
2、有害物質(zhì)殘留檢測
抗生素殘留：檢測奶粉中磺胺類藥物、桿菌肽、土霉素、四環(huán)素、金霉素、強力霉素、維吉尼霉素、八種鎮(zhèn)定劑等抗生素的殘留量，確保其符合安全標(biāo)準(zhǔn)。
霉菌毒素：檢測奶粉中黃曲霉毒素B1、B2、G1、G2、M1、M2的含量，確保其符合安全標(biāo)準(zhǔn)。
激素殘留：檢測奶粉中β-雌二醇、地塞米松等激素的殘留量，確保其符合安全標(biāo)準(zhǔn)。
其他有害物質(zhì)：檢測奶粉中安乃近代謝物、啶酰菌胺、左旋咪唑等其他有害物質(zhì)的殘留量，確保其符合安全標(biāo)準(zhǔn)。
3、微生物檢測
阪崎腸桿菌：檢測奶粉中阪崎腸桿菌(克羅諾桿菌屬)的存在，確保其符合微生物安全標(biāo)準(zhǔn)。
4、質(zhì)量特性檢測
包裝完整性：檢測奶粉定量充填包裝機的性能，確保包裝的完整性和密封性。
產(chǎn)品規(guī)格：檢測罐裝奶粉、嬰兒用品制造用奶粉的規(guī)格，確保其符合標(biāo)準(zhǔn)要求。
生產(chǎn)過程控制：檢測大豆植物奶粉的生產(chǎn)過程，確保其符合技術(shù)規(guī)程要求。
二、檢測標(biāo)準(zhǔn)
1、營養(yǎng)成分分析
蛋白質(zhì)含量：依據(jù) DB22/T 2002-2014《牛奶和奶粉中蛋白質(zhì)快速檢測儀》。
脂肪含量：依據(jù) GOST ISO 1736-2014《奶粉和奶粉制品. 脂肪含量的測定. 重量分析法 (參照法)》。
乳酸和乳酸鹽含量：依據(jù) GOST 31716-2012《奶粉.乳酸和乳酸鹽含量測定》。
水分含量：依據(jù) GOST ISO 5537-2015《奶粉. 水分含量的測定 (參照法)》。
可滴定酸度：依據(jù) GOST ISO 6092-2015《奶粉. 可滴定酸度的測定 (常規(guī)法)》 或 GOST ISO 6091-2015《奶粉. 可滴定酸度的測定 (參照法)》。
分散性和潤濕性（速溶奶粉）：依據(jù) BS PD ISO/TS 17758-2014《速溶奶粉. 分散性和潤濕性的測定》。
維生素A和維生素E：依據(jù) NF V03-183-2016《嬰兒配方奶粉和成人營養(yǎng)品. 采用正相高效液相色譜法測定維生素E和維生素A》。
維生素B12：依據(jù) NF V03-184-2016《嬰兒配方奶粉和成人營養(yǎng)品. 采用反相高效液相色譜法 (RP-HPLC) 測定維生素B12》。
核苷酸含量：依據(jù) NF V03-188-2016《嬰兒配方奶粉. 采用液相色譜法測定核苷酸》 或 BS ISO 20638-2015《嬰幼兒配方奶粉. 采用液相色譜法測定核甘酸》。
葉黃素含量：依據(jù) GB/T 23209-2008《奶粉中葉黃素的測定.液相色譜-紫外檢測法》。
肌醇含量：依據(jù) NF V03-187-2016《嬰兒配方奶粉和成人營養(yǎng)品. 采用液相色譜法和脈沖安培檢測法測定肌醇》。
泛酸含量：依據(jù) NF V03-189-2016《嬰兒配方奶粉和成人營養(yǎng)品. 采用超高液相色譜和串聯(lián)質(zhì)譜法 (UHPLC-MS/MS) 測定泛酸》。
2、有害物質(zhì)殘留檢測
抗生素殘留
磺胺類藥物：依據(jù) GB/T 22966-2008《牛奶和奶粉中16種磺胺類藥物殘留量的測定 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法》。
桿菌肽：依據(jù) GB/T 22981-2008《牛奶和奶粉中桿菌肽殘留量的測定 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法》。
土霉素、四環(huán)素、金霉素、強力霉素：依據(jù) GB/T 22990-2008《牛奶和奶粉中土霉素、四環(huán)素、金霉素、強力霉素殘留量的測定 液相色譜-紫外檢測法》。
維吉尼霉素：依據(jù) GB/T 22991-2008《牛奶和奶粉中維吉尼霉素殘留量的測定 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法》。
八種鎮(zhèn)定劑：依據(jù) GB/T 22993-2008《牛奶和奶粉中八種鎮(zhèn)定劑殘留量的測定 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法》。
霉菌毒素：依據(jù) GB/T 23212-2008《牛奶和奶粉中黃曲霉毒素B1、B2、G1、G2、M1、M2的測定 液相色譜-熒光檢測法》。
激素殘留
β-雌二醇：依據(jù) GB/T 22967-2008《牛奶和奶粉中β-雌二醇?xì)埩袅康臏y定.氣相色譜-負(fù)化學(xué)電離質(zhì)譜法》。
地塞米松：依據(jù) GB/T 22978-2008《牛奶和奶粉中地塞米松殘留量的測定 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法》。
其他有害物質(zhì)
安乃近代謝物：依據(jù) GB/T 22971-2008《牛奶和奶粉中安乃近代謝物殘留量的測定 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法》。
啶酰菌胺：依據(jù) GB/T 22979-2008《牛奶和奶粉中啶酰菌胺殘留量的測定 氣相色譜-質(zhì)譜法》。
左旋咪唑：依據(jù) GB/T 22994-2008《牛奶和奶粉中左旋咪唑殘留量的測定 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法》。
3、微生物檢測
阪崎腸桿菌：依據(jù) SN/T 1632.1-2013《出口奶粉中阪崎腸桿菌(克羅諾桿菌屬)檢驗方法 第1部分:分離與計數(shù)》、SN/T 1632.2-2013《出口奶粉中阪崎腸桿菌(克羅諾桿菌屬)檢驗方法 第2部分:PCR 方法》 或 SN/T 1632.3-2013《出口奶粉中阪崎腸桿菌(克羅諾桿菌屬)檢驗方法 第3部分:熒光PCR方法》。
4、質(zhì)量特性檢測
包裝完整性：依據(jù) GB/T 26993-2011《奶粉定量充填包裝機》。
產(chǎn)品規(guī)格：依據(jù) GOST 33629-2015《罐裝牛奶. 奶粉. 規(guī)格》 或 GOST 34255-2017《罐裝牛奶. 嬰兒用品制造用奶粉. 規(guī)格》。
生產(chǎn)過程控制：依據(jù) DB32/T 3934-2020《大豆植物奶粉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》。
